Conceito do Vinho

Vinho produzido exclusivamente de uvas cultivadas na Herdade do Esporão, seguindo práticas de agricultura biológica. Expressa de forma directa a tipicidade do ano da colheita, a diversidade de solos onde as vinhas estão plantadas e o carácter e identidade das castas seleccionadas.

Agricultura

Modo de Produção Biológico

A Primavera teve temperaturas mais baixas e maior humidade do que em anos anteriores – condições climatéricas ideais para as doenças fúngicas nas videiras, implicando cuidado acrescido nas vinhas para evitar os ataques de míldio. As temperaturas mais frescas nesta época do ano proporcionaram um período de crescimento vegetativo mais longo e, apesar do calor que se fez sentir a partir de Julho, o início da vindima aconteceu cerca de 10 dias mais tarde que o habitual. A qualidade da fruta foi excelente e, apesar do calor ao longo da vindima, os níveis de açúcar permaneceram normais, com a acidez um pouco mais baixa que o normal.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
7 anos

Vindima sequencial e em coluna dos talhões 48 (Touriga Franca) e 43 (Cabernet Sauvignon) que são contíguos na mesma vinha.

Castas

Cabernet Sauvignon, Touriga Franca

Vinificação / Estágio

Início da co-fermentação das uvas em lagares, com pisa a pé, a temperaturas controladas (22.º a 25.ºC), terminando em túlipas de betão.

A maturação, após a fermentação malolática, aconteceu nas mesmas túlipas de betão, durante 6 meses. As condições de micro-oxigenação, únicas deste tipo de depósito, procuram respeitar o carácter do vinho.

Mais Informações

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto límpido, cor rubi concentrada.

Aroma

Notas de fruta vermelha fresca, onde predomina a ameixa e o mirtilo, envoltas em notas vegetais.

Paladar

Na boca pressente-se a densidade e o corpo da Touriga Franca, apoiados na estrutura e acidez da Cabernet Sauvignon. O conjunto é cremoso e vibrante, com final persistente, mas elegante.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Novembro de 2017

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

6.7 g/l

pH

3.55

Açúcar Redutor / Baumé

1.1 g/l