Conceito do Vinho

Recuperar a tradição da produção de vinhos de talha.

Prémios

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Agricultura

Após um Inverno seco e frio, seguiu-se um início de Primavera chuvoso, repondo os níveis de humidade do solo adequado para o início do ciclo vegetativo. O facto das temperaturas da Primavera, e até meados do Verão, terem sido mais amenas que nos anos anteriores, levou a que todo o ciclo sofresse algum atraso, mas possibilitou um bom desenvolvimento das plantas. No início de Agosto, uma onda de calor, com cinco dias consecutivos, em que as temperaturas superaram os 43 graus acompanhadas por fortes rajadas de vento, provocou estragos severos em variedades mais sensíveis a este tipo de condições, levando a quebras de produção. No entanto na grande parte das nossas vinhas, onde predominam castas melhor adaptadas a estes eventos climatéricos, desenvolveu-se uma maturação lenta e regular, ideal para a perseverança da frescura e intensidade aromática dos vinhos brancos e a textura, concentração e complexidade dos vinhos tintos.

GEOLOGIA DO SOLO

Vinha plantada em pé-franco em solos arenosos

Natureza xistosa, textura franco-arenosa.

IDADE MÉDIA DAS VINHA

80 anos.

 

Castas

Moreto

Vinificação / Estágio

Desengace parcial, fermentação em talha revestida com pez Louro, conduzida por leveduras indígenas. Os vinhos foram mantidos em contacto com as massas vínicas até ao dia 20 de Novembro de 2017, e a fermentação maloláctica ocorreu na Talha. Prensagem em prensa vertical.

Mais Informações

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves.

Cor

Rubi brilhante.

Aroma

Fruta madura e fresca, onde predominam os frutos vermelhos, notas de bosque e especiarias.

Paladar

No paladar sente-se firmeza, num conjunto cerrado, elegante e intenso.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Abril de 2019

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

5.6 g/l

pH

3.6

Açúcar Redutor / Baumé

2.5 g/l