Conceito do Vinho

Um elegante vinho doce, resultante da desidratação e consequente aumento de açúcares nas uvas, que foram deixadas num talhão da vinha dos Perdigões durante várias semanas após a maturação ideal.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

Um Inverno húmido seguido de um Verão ameno com grandes amplitudes térmicas, que permitiram às videiras bons desempenhos de maturação, possibilitando vinhos mais equilibrados e intensos.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítico/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
18 anos

Castas

Semillon

Vinificação / Estágio

Refrigeração das uvas, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.

Mais Informações

Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Late Harvest da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.

Produzido segundo o método dos vinhos doces da região de Sauternes, com uvas da casta Semillon que atingem a sobrematuração e desidratação na nossa vinha. O resultado é um vinho de elevada concentração, riqueza e complexidade.

Vinha

Vinha dos Perdigões

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto cristalino, cor dourada.

Aroma

Alguma flor de laranjeira misturada com compota fresca de alperce e frutos de polpa branca cristalizados.

Paladar

Textura rica e untuosa, com notas de tangerina e amêndoa torrada. Paladar equilibrado com longo e persistente.

Formatos

375 ml

Engarrafamento

Abril de 2015

Álcool/Volume

12 %

Acidez Total

8.2 g/l

pH

3.3

Açúcar Redutor / Baumé

163 g/l