Conceito do Vinho

Vinho produzido exclusivamente de uvas cultivadas na Herdade do Esporão, seguindo práticas de agricultura biológica. Expressa de forma directa a tipicidade do ano da colheita, a diversidade de solos onde as vinhas estão plantadas e o carácter e identidade das castas seleccionadas.

Agricultura

Modo de Produção Biológico

O Inverno muito seco e as temperaturas acima da média, na Primavera e Verão, determinaram o início temporão da vindima. Apesar das temperaturas elevadas, não houve calores extremos e, durante a vindima, o tempo manteve-se seco, proporcionando uma qualidade notável da uva, que se traduziu em vinhos de aromas frutados, intensos e persistentes.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
6 anos

Vindima sequencial e em coluna dos talhões 48 (Touriga Franca) e 43 (Cabernet Sauvignon) que são contíguos na mesma vinha.

Castas

Cabernet Sauvignon, Touriga Franca

Vinificação / Estágio

Início da co-fermentação das uvas em lagares, com pisa a pé, a temperaturas controladas (22.º a 25.ºC), terminando em túlipas de betão.

A maturação, após a fermentação malolática, aconteceu nas mesmas túlipas de betão, durante 6 meses. As condições de micro-oxigenação, únicas deste tipo de depósito, procuram respeitar o carácter do vinho.

Mais Informações

Enólogos

David Baverstock e Luís Patrão

Cor

Aspecto límpido, cor rubi concentrada.

Aroma

Notas de fruta vermelha fresca, onde predomina a ameixa e o mirtilo, envoltas em notas vegetais.

Paladar

Na boca pressente-se a densidade e o corpo da Touriga Franca, apoiados na estrutura e acidez da Cabernet Sauvignon. O conjunto é cremoso e vibrante, com final persistente, mas elegante.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Agosto de 2016

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

7.1 g/l

pH

3.59

Açúcar Redutor / Baumé

1.5 g/l