Conceito do Vinho

Com um estilo contemporâneo e perfil elegante e intenso, mostra o carácter de talhões seleccionados e bem definidos.

Agricultura

A Primavera teve temperaturas mais baixas e maior humidade do que nos anos anteriores, condições climatéricas ideais para as doenças fúngicas nas videiras, que implicaram um cuidado acrescido nas vinhas, de forma a evitar os ataques de míldio. As temperaturas mais frescas nesta altura do ano providenciaram um período de crescimento vegetativo mais longo e, apesar do calor que se fez sentir a partir de Julho, o início da vindima aconteceu cerca de 10 dias mais tarde do que o habitual. As temperaturas quentes continuaram ao longo de todo o período da vindima, mas as uvas chegaram com uma qualidade excelente, com níveis de açúcar moderados e de acidez um pouco mais baixos que a média dos anos anteriores.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
10 anos

Castas

Touriga Nacional, Syrah

Vinificação / Estágio

Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas (22ºC a 25ºC) e prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em cuba de inox.

Parte do lote estagiou em cubas de inox e outra parte em madeira de carvalho francês durante 6 meses. Após o engarrafamento seguiram-se mais 6 meses de estágio em garrafa.

Mais Informações

No século XIII, D. João de Aboim, descendente de Egas Moniz e figura central no tempo do rei D. Afonso III, formou, a partir de vários territórios doados pelos concelhos de Monsaraz e de Portel, a Defesa do Esporão – uma das mais antigas propriedades no Sul de Portugal.

As Defesas eram grandes propriedades coutadas, defendidas das pastagens de gado vindo de outras paragens, e estão directamente ligadas à formação de Portugal, no período da reconquista cristã do Sul. Exemplos de sistemas agrosilvopastoris, as Defesas caracterizavam-se por uma diversidade de utilização. Derivando do bosque mediterrânico, as Defesas conquistaram, nesses tempos fundadores, terrenos aos bosques para pastagens.

A Defesa do Esporão foi um dos grandes exemplos deste tipo de propriedades ligadas à formação de Portugal. A sua delimitação por carta de finais do século XIII, guardada na Torre do Tombo, permanece até hoje inalterada com séculos de práticas agrosilvopastoris, baseadas na conservação da biodiversidade e numa multifuncionalidade que o Esporão continua hoje a eleger como boa prática na protecção do nosso ecossistema.

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto limpo, cor rubi intensa.

Aroma

Amora preta e cacau fresco, delicadamente envoltos em notas da tosta do carvalho francês.

Paladar

Na boca sente-se a textura cremosa e sólida, com taninos elegantes e bem torneados, final firme e intenso.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Abril de 2017

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

6.4 g/l

pH

3.6

Açúcar Redutor / Baumé

2.2 g/l