Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Críticas

Decanter

91 Pts | 2017

Wine Spectator

TOP 100 Best Values | 2015

90 pts | 2014

Mundus Vini

Silver | 2014

Gold | 2012

Wine Enthusiast

94 pts | 2011

Agricultura

Foi um ano seco, em que apesar de terem ocorrido grandes oscilações, a temperatura média e precipitação ocorrida, foram mais baixas que o habitual. Com excepção do mês de Julho, onde se verificaram duas ondas de calor. O verão foi ligeiramente mais fresco, permitindo um ciclo de maturação mais longo das uvas, que contribui para uma boa maturação fenólica, preservação da acidez e bom estado sanitário. Iniciamos a vindima no dia 20 de Agosto.

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (Max 25ºC), prensagem pneumática.

10% do lote estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva e David Baverstock

Cor

Vermelha, com tonalidades violeta.

Aroma

Intenso e vivo, dominado pelos frutos vermelhos

Paladar

Boa concentração, onde sobressai a sua frescura e elegância,

Formatos

375 ml   ·   750 ml   ·   1,5 l   ·   3 l   ·   5 l   ·   9 l

Engarrafamento

Outubro 2020

Álcool/Volume

13.0 %

Acidez Total

5.3 g/l

pH

3.6

Açúcar Redutor / Baumé

2 g/l