Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones, concebidos para expressar o aroma vibrante das castas mais tradicionais do Douro e mostrar o seu potencial para fazer vinhos equilibrados e de grande aptidão gastronómica.

Agricultura

Produção Integrada

O Inverno foi frio e seco, seguido de uma Primavera quente e também seca. As temperaturas mais baixas que o habitual do início do Verão, acabaram por acelerar a maturação das uvas tintas, que se apresentaram em óptimo estado sanitário, com boa acidez e concentração.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Cerca de 20 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Vinificação / Estágio

Colheita manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (Máx. 25ºC), prensagem pneumática.

Cerca de 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de 3º e 4º ano durante 6 meses.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

David Baverstock e José Luís Moreira da Silva

Cor

Vermelha com tonalidades violeta.

Aroma

Fresco e intenso, dominado pelos frutos vermelhos.

Paladar

Taninos envolvidos e boa acidez, conferem um final longo, elegante e fresco.

Formatos

375 ml   ·   750 ml   ·   1,5 l

Engarrafamento

Maio de 2016

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

5 g/l

pH

3.65

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l