Conceito do Vinho

Expressa o aroma vibrante das castas mais tradicionais do Douro e o seu potencial para fazer vinhos equilibrados e de aptidão gastronómica.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

Ano muito seco, quase sem chuva durante o Inverno e a Primavera. O Verão foi ameno, com noites bastante frias nas duas últimas semanas de Agosto. A produção foi menor devido à falta de água no solo.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
20 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Vinificação / Estágio

Colheita manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (24.ºC a 27.ºC), prensagem pneumática.

Cerca de 30% do lote estagiou em barricas de carvalho francês e americano durante 12 meses.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

David Baverstock, Luís Patrão e Michael Wren

Cor

Rubi profundo, com laivos violetas.

Aroma

Perfumado com notas de frutos e flores silvestres acompanhadas de especiarias.

Paladar

Palato redondo e volumoso, com fruta jovem e taninos bem fundidos. Final com acidez equilibrada.

Formatos

375 ml   ·   750 ml   ·   1,5 l

Engarrafamento

Junho de 2014

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

6.92 g/l

pH

3.62

Açúcar Redutor / Baumé

2 g/l