Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano marcado por um Inverno mais quente e seco que o habitual e uma Primavera com grandes oscilações de temperatura e precipitação. O início do Verão ficou marcado pelas trovoadas e granizo intenso que ocorreram no final de junho e por um mês de Julho mais fresco e húmido. Em Agosto as temperaturas aumentaram o que acabou por acelerar a maturação. Iniciamos a vindima das uvas tintas para rosé no dia 30 de Agosto, com muito boa acidez e intensidade aromática.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
10 anos.

Castas

Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão, Rufete

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de seleção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva & Lourenço Charters.

Cor

Rosa, com reflexos vermelhos pouco intensos.

Aroma

Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura.

Paladar

Delicado, com boa acidez e alguns taninos, possui um final fresco e persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Fevereiro 2022

Álcool/Volume

12.5 %

Acidez Total

5.8 g/l

pH

3.22

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l