Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi mais um ano atípico no Douro. O Inverno foi frio e seco, a Primavera fria e muito chuvosa e o Verão, numa primeira fase, frio e chuvoso e numa segunda fase, quente e extremamente seco marcado pelos efeitos de escaldão e desidratação do início de Agosto. Esta instabilidade climática teve um impacto significativo na diminuição da produção.  A maturação aconteceu mais tarde que o habitual, e por isso começamos a vindima das uvas tintas para rosé, apenas no dia 11 de Setembro. As uvas apresentavam uma muito boa acidez que se traduziu em vinhos frescos, aromáticos e elegantes.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Rufete com cerca de 30 anos e as restantes com cerca de 5 a 10 anos

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinto Cão

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

David Baverstock e José Luis Moreira da Silva

Cor

Rosada, com reflexos vermelhos pouco intensos

Aroma

Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura

Paladar

Delicado e com boa acidez, possui um final persistente

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Janeiro 2019

Álcool/Volume

13 %

Acidez Total

5.2 g/l

pH

3.35

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l