Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano atípico, extremamente quente e seco. A ausência prolongada de precipitação e as temperaturas muito elevadas, registadas durante a primavera, aceleraram a evolução e maturação da uva. A vindima teve inicio no dia 19 de Agosto, cerca de 3 semanas mais cedo que 2016, e terminou no dia 24 de Agosto.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Rufete com cerca de 30 anos e as restantes com cerca de 5 a 10 anos

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinto Cão

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

David Baverstock e José Luis Moreira da Silva

Cor

Salmão, com reflexos vermelhos pouco intensos

Aroma

Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura

Paladar

Delicado e com boa acidez, possui um final persistente

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Janeiro de 2018

Álcool/Volume

13 %

Acidez Total

5.1 g/l

pH

3.3

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l