Conceito do Vinho

Concebidos para expressar o aroma vibrante das castas mais tradicionais do Douro e o seu potencial para fazer vinhos equilibrados e de aptidão gastronómica.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

O Inverno foi frio e seco, seguido de uma Primavera quente e também seca. As temperaturas, mais baixas que o habitual, do início do Verão, acabaram por acelerar a maturação das uvas tintas, que se apresentaram em óptimo estado sanitário, com boa acidez e concentração.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Vinhas de Rufete com idade média de 30 anos, e as restantes com 5 anos.

Castas

Touriga Nacional, Rufete, Tinto Cão

Vinificação / Estágio

Colheita manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12ºC a 14ºC).

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luís Moreira da Silva e David Baverstock

Cor

Salmão com reflexos vermelhos, pouco intensa.

Aroma

Dominado pelos frutos vermelhos frescos.

Paladar

Muito fresco e delicado, com final equilibrado e persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Março de 2016

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

6 g/l

pH

3.3

Açúcar Redutor / Baumé

0.9 g/l