Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Mais um ano quente, com temperaturas no inverno amenas e acima da média mas com elevada precipitação. Também a primavera foi quente o que levou a que o ciclo das vinhas se adiantasse aproximadamente 10 dias. Por isso, no Verão, com reservas de água no solo, as maturações andaram bem e as vinhas ficaram prontas muito rapidamente. Vindimamos as primeiras uvas para o Assobio branco dia 17 de Agosto, com ótimo equilíbrio entre fruta e acidez.

GEOLOGIA DO SOLO
Solos xistosos e graníticos.

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
15 a 20 anos.

Castas

Verdelho, Gouveio, Viosinho, Códega do Larinho

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de seleção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (16ºC a 18ºC).

Em cubas de inox sobre borras finas.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

Lourenço Charters

Cor

Amarela citrina.

Aroma

Aroma intenso e fresco dominado por fruta de caroço, frutos cítrinos e com notas tropicais discretas.

Paladar

Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Janeiro 2024

Álcool/Volume

12.5 %

Acidez Total

6.66 g/l

pH

3.33

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l