Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano atípico e que ficará marcado pelas elevadas temperaturas e baixa precipitação. Inverno com temperaturas superiores em +1,5ºC em relação à média e menos 80% de precipitação. A Primavera continuou mais seca e mais quente que o normal. No entanto durante a vindima, final de Agosto e mês de Setembro, as temperaturas baixaram e ajudaram a vinhas a terminarem o seu ciclo. As chuvas entre 12 e 15 de Setembro ajudaram mais ainda a terminar a maturação. Iniciámos a vindima no dia 17 de Agosto, 6 dias antes em relação ao ano anterior, com bom equilíbrio de fruta e acidez.

GEOLOGIA DO SOLO
Solos xistosos e graníticos.

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
15 a 20 anos.

Castas

Verdelho, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de seleção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox sobre borras finas.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

Lourenço Charters

Cor

Amarela citrina.

Aroma

Aroma intenso e fresco dominado por frutos cítricos, fruta de caroço, frutos de polpa branca e com algumas notas de fruta tropical.

Paladar

Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Fevereiro 2023

Álcool/Volume

12 %

Acidez Total

4.8 g/l

pH

3.31

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l