SOBRE O RESTAURANTE DA HERDADE DO ESPORÃO
Aberto desde 1997 e integrado na paisagem da Herdade do Esporão, o restaurante abre-se ao exterior, junto da origem de todos os nossos produtos – a natureza, através da sua esplanada e da transparência para o interior. A decoração e arquitetura do espaço utilizam os materiais locais, privilegiando a autenticidade e o conforto dos visitantes. Uma cozinha de ‘terroir’, de confeção e interpretação modernas, onde o centro é o produto. O produto alentejano, português, sazonal – o produto da terra. O produto como ponto de partida, onde a forma, a textura, a cor, e todas as suas melhores características são preservadas, extraindo o máximo de sabor. No menu de Carta Branca, a refeição fica nas mãos do Chef, que definirá um menu de degustação de 5 ou 7 momentos.