Este percurso foi um processo de mudança e aprendizagem. O trabalho no campo, permitiu-nos perceber que a área de vinhas em produção da Herdade do Esporão tem uma longa história geológica e uma complexidade maior do que imaginávamos.

Descobrimos sete tipos de solos com cores, texturas e rochas diferentes.

Descrição Morfológica Geral: Solos Mediterrâneos, vermelhos ou amarelos, de materiais não calcários, normais, de xistos ou grauvaques.

Textura: Franco-argilo-arenosa

Cor: Pardo Avermelhado

Idade: 500 milhões de anos

Expressão do Terroir: solo bem oxigenado e descompactado. Segundo Claude Bourguignon, este é um dos terroirs mais interessantes da Herdade do Esporão. A argila, que se encontra nas camadas mais profundas debaixo de uma camada superficial de xisto, confere a este tipo de solo maior capacidade de retenção de água. A raiz da videira tem de perfurar a camada de xisto para chegar à de argila. Ao perfurar o xisto abre um canal e cria um anel de sílica, o que, em contacto com a raiz, irá conferir mineralidade à uva e, por sua vez, ao vinho.

Vinho proveniente deste tipo de solo: Esporão Colheita Branco

Descrição Morfológica Geral: Solos Mediterrâneos, vermelhos, de materiais não calcários, normais, de rochas cristalofílicas ou dioritos

Textura: Franco a Franco-argilosa

Cor: Castanho-Avermelhado

Idade: 300 milhões de anos

Expressão do Terroir: amostra da “Vinha dos Andorinhos”. Solos que apresentam fertilidade moderada, em que predominam as castas Syrah e Petit Verdot. Este Syrah normalmente entra na composição de Defesa do Esporão Rosé. Desenvolve geralmente vinhos com mais acidez e fruta, e também menor estrutura. Nestas vinhas prevalece a componente aromática em detrimento da cor, da estrutura e dos taninos.

Vinho proveniente deste tipo de solo: Defesa do Esporão Rosé

Descrição Morfológica Geral: Solos Mediterrâneos, Pardos, de materiais não calcários, normais, de quartzodioritos

Textura: Franco-argilo-arenoso

Cor: Castanho-Avermelhado

Idade: 300 milhões de anos

Expressão do Terroir: amostra da “Vinha dos Paus Altos” onde estão instaladas castas brancas como Arinto, Síria e Verdelho. Estes solos têm maior fertilidade e maior capacidade de retenção de água, o que confere às uvas produzidas componentes aromáticas e acidez, fundamentais para o equilíbrio dos vinhos brancos.

Vinho proveniente deste tipo de solo: Esporão Reserva Branco e Verdelho

Descrição Morfológica Geral: Solos Mediterrâneos, Pardos, de materiais não calcários, normais, de quartzodioritos

Textura: Franco-arenosa e franco-argilosa

Cor: Castanho-Pardo

Idade: 300 milhões de anos

Expressão do Terroir: amostra da “Vinha do Chavanco Seco”. Uvas de vinhas com 15 anos de idade, que normalmente entram na composição dos vinhos Defesa do Esporão. Estes vinhos caracterizam-se por um perfil muito elegante, taninos finos e bastante frutados (predominância de fruta preta fresca). O granito confere-lhes muita frescura e mineralidade.

Vinho proveniente deste tipo de solo: Defesa do Esporão Rosé, com potencial para Esporão Colheita Tinto

Descrição Morfológica Geral: Litossolos de xistos ou grauvaques.

Textura: Franco-limoso

Cor: Pardo Claro

Idade: 500 milhões de anos

Expressão do Terroir: solos onde a casta predominante é a Syrah. São solos de baixa fertilidade, dos quais resultam baixas produções com muito boas maturações, tanto fenólicas como tecnológicas. Originam teores elevados de açúcar e fenóis (o que influencia a cor, os taninos e os aromas). Estes solos promovem a complexidade e a mineralidade dos vinhos.

Vinho proveniente deste tipo de solo: Esporão Private Selection Tinto e Reserva Tinto

Descrição Morfológica Geral: Solos Mediterrâneos, pardos, de materiais não calcários, normais, de xistos ou grauvaques.

Textura: Franco a Franco-limoso

Cor: Pardo-Acastanhado a Pardo-Amarelado

Idade: 400 milhões de anos

Expressão do Terroir: este tipo de solo, com menor fertilidade e presença de xisto
confere textura, intensidade e riqueza aos vinhos. São vinhos mais complexos e rústicos.

Tipo de solo com potencial para Esporão Reserva Tinto

Descrição Morfológica Geral: Solos Mediterrâneos, amarelos de xistos delgados.

Textura: Franco-arenosa a franco-limosa

Cor: Pardo-Amarelado

Idade: 500 milhões de anos

Expressão do Terroir: solos com baixa fertilidade, em que o xisto promove a complexidade e a mineralidade dos vinhos. Produções baixas, mas com muito boas maturações, tanto fenólicas como tecnológicas. Teores elevados de açúcar e fenóis
(o que influencia a cor, os taninos e aromas). Neste tipo de solos encontram-se instaladas castas como Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Touriga Franca.

Vinho proveniente deste tipo de solo: Esporão Private Selection Tinto, Reserva Tinto e Colheita Tinto

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