Ingredientes (Serve 4 como entrada))
- 1 abóbora Hokkaido limpa e fatiada
- 300 gr de tofu biológico
- 250 gr de bimis
- Rúcula q.b.
- Amêndoa laminada tostada q.b.
Molho:
- 2 colheres de sopa de maple syrup ou mel
- ¼ cháv de azeite biológico Esporão
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher sopa de molho de soja
- Sumo de 1 lima
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de cominhos
- ½ colher de chá de gengibre
- ¼ colher de chá de canela
Preparação
Colocar a abóbora fatiada num tabuleiro de forno. Cortar o tofu em cubos e juntar à abóbora. Misturar os ingredientes do molho num frasco e temperar a abóbora e tofu espalhando bem. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até a abóbora ficar bem tenra e ligeiramente tostada. Colocar numa travessa e servir com os bimis escaldados, rúcula e a amêndoa laminada tostada.
Bom Apetite!