Ingredientes
- 4 dentes de alho sem pele
- 150 g de alho francês
- 150 g de bimis
- 150 g de espargos
- Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes
- Sal e pimenta preta
- 150g de pão
- Tomilho q.b.
- Manjericão fresco q.b.
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sumo de ½ limão
- 4 colheres de sopa de azeite para o molho
- 300g de iogurte grego
Preparação
Aqueça o forno a 190C. Coloque os vegetais cortados numa assadeira grande e adicione duas colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e tomilho. Asse por 20 minutos, até que comecem a amolecer.
Entretanto misture as 4 colheres de sopa de azeite, o sumo de limão, a mostarda e as alcaparras, até obter um molho emulsionado.
Retire o tabuleiro do forno, junte o pão e regue os vegetais com o molho. Adicione mais duas colheres de azeite e leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva com iogurte grego e finalize com folhas frescas de manjericão.