Ingredientes
- Para a massa:
270 g de farinha T65
- 1 c. chá de açúcar
- 2 c. sopa de azeite
- 10 gramas de fermento fresco de padeiro
- 175 ml de água morna
- 1 c. chá de sal fino
Para o recheio:
1 chávena de molho de tomate
- 1 chávena de queijo mozarella ralado
- 1 queijo de cabra tipo “Chèvre” com 200 gramas
- 1 chávena de nozes
- ½ chávena de tomate cherry
- Mel a gosto
- Rúcula a gosto
Preparação
Adicione o sal e transfira a mistura para a bancada da cozinha.
Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogénea que se descole das mãos e da bancada.
Forme uma bola com a massa e coloque-a num recipiente ligeiramente untado com um pouco de azeite.
Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar o seu volume inicial.
Entretanto, ligue o forno nos 250ºC com calor por cima e por baixo.
Divida a massa em duas porções e forme duas bolas.
Na bancada polvilhada com um pouco de farinha, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa até ficar com o tamanho desejado.
Deposite sobre um tabuleiro ou forma de pizza.
Barre com molho de tomate e disponha por cima metade do queijo ralado.
Adicione rodelas grossas de queijo de cabra, tomates cherry cortados em metades e algumas nozes.
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, ou até a pizza gratinar. Certifique-se de que a base está bem cozida.
Já fora do forno, adicione mel a gosto e folhas de rúcula.