Ingredientes (Porções: 4 Tempo de preparação: 45 m Grau de dificuldade: fácil)
- 600 g de batatinhas para assar
- Q.b de sal grosso
- 250 ml de azeite virgem extra
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 4 lombos de bacalhau demolhados
- 1 molho de couve portuguesa
- Q.b de pimenta
Preparação
Lave bem as batatas e coloque-as numa assadeira. Ainda molhadas, salpique generosamente com sal grosso e leve ao forno, pré aquecido nos 200ºC, por 30 a 35 minutos.
Entretanto, cubra o fundo de outra assadeira com um pouco de azeite e metade dos alhos esmagados.
Disponha as folhas de louro e os lombos de bacalhau, virados com a pele para cima.
Leve também ao forno, para assar, durante aproximadamente 20 minutos.
Num tacho à parte, coza as couves previamente arranjadas em água e sal, até ficarem tenras mas sem deixar que fiquem amareladas. Escorra e reserve.
Salteie as couves numa frigideira ampla com um fio de azeite. Tempere com pimenta a gosto.
Quando todos os elementos estiverem cozinhados, espalme ligeiramente as batatas e coloque-as na mesma assadeira do bacalhau.
Aqueça o azeite restante juntamente com os alhos laminados e regue o bacalhau.
Sirva com as couves salteadas.