Ingredientes
- 500 g de filetes de robalo, sem pele;
- 200 ml de Esporão Azeite Virgem Extra Cordovil;
- 2 limas;
- 2 clementinas;
- 1 limão;
- 1 colher de sopa de mel;
- Sal;
- Bagos de 1 romã;
- 1 dióspiro, descascado e cortado em cubos;
- 2 malaguetas vermelhas picadas finamente;
- Folhas de coentros.
Preparação
Comece por temperar os filetes de robalo com a raspa de meia lima e de meia clementina, e sal. Reserve.
Prepare a marinada para o peixe, misturando o sumo de ambas as limas, de uma clementina, de meio limão, e mel. De seguida, junte, em fio, o azeite, mexendo sempre com um garfo. Reserve metade da marinada e use a restante para cobrir o peixe. Corte os filetes em cubos de 1cm e cubra com a marinada. Para um melhor resultado, o robalo não deve ficar submergido neste preparado mais do que 4 minutos.
Escorra o peixe e junte os cubos de fruta, gomos de clementina, bagos de romã, folhas de coentros, e as pepitas de malagueta, regados com a marinada restante e um fio de Esporão Azeite Virgem Extra Cordovil. Sirva com tortilha de milho crocante ou chips de batata-doce.