Ingredientes (para 2 pessoas)
- Manteiga
- 125g de manteiga com sal, à temperatura ambiente
- 1 molho pequeno de tomilho
- 10 folhas de hortelã, picadas
- 3 colheres de sopa de queijo São Jorge 24 meses, ralado
Camarão
- 750g de camarão calibre 16/20
- 2 fatias grandes de pão
- Flor de sal
- Sumo de Limão
Preparação
Remova apenas as cabeças e as pernas do camarão deixando a cauda e a casca. Faça um corte na barriga no sentido do comprimento até sentir a casca com a faca e retire a tripa. Tempere com azeite e reserve.
Torre o pão directamente numa grelha bem quente ligeiramente untada com azeite. De seguida grelhe o camarão colocando-o aberto na grelha com a casca virada para cima, cozinhe durante 2-3 minutos. Vire e cozinhe mais 1 minuto. O camarão está pronto quando ficar com uma cor rosada.
Assim que estiver pronto coloque-o num prato de servir e tempere com um pouco de flor de sal e sumo de limão. Retire a manteiga do frio e, usando um ralador, rale a manteiga em cima do camarão ainda quente para derreter. Sirva com o pão torrado e guarde a manteiga no frio que pode usar mais tarde noutros pratos.
Foto e receita por Filipe Lucas Frazão.