Ingredientes
- 1,2 Kg Costelinhas de porco rapadas
- 400 gr Arroz Carolino
- 200 gr Cebola
- 100 ml Azeite Virgem Extra
- 800 ml Vinho tinto Monte Velho
- 10 gr Sal
- 5 gr Pimenta
- 1 Laranja
- 2 folhas Louro
- 10 gr Pimentão doce
- 30 gr Alho
- 150 gr Grelos
Preparação
Cortar as Costelinhas em pedaços uniformes, temperar com sal, pimenta, louro, alho, vinho tinto, e uma laranja as rodelas. Deixar as costelinhas nesta marinada durante 12 horas.
Limpar e arranjar os grelos, cozer e reservar.
Num tacho fazer um puxado com a cebola, alho picado e azeite. Depois de refogado juntar as costelinhas com um pouco da marinada e deixar cozinhar.
Quando as costelinhas estiverem a ficar cozinhadas juntar o arroz. Retificar os temperos.
Quando o arroz estiver cozido juntar os grelos previamente cozinhados.
Bom apetite.
