Da nossa casa para a sua | Estufado de lentilhas

Da nossa casa para a sua | Estufado de lentilhas

Criados na nossa casa, na Herdade do Esporão, os nossos azeites só se completam quando, finalmente, chegam à sua mesa. Numa altura em que regressamos a casa e o frio teima em se fazer sentir deixamos uma sugestão de uma receita simples que aconchega e aquece. Experimente.

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 1 chávena de lentilhas
  • 4 cenouras
  • 1 batata doce pequena
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Masala
  • Curcuma
  • Cominhos
  • Piri-piri
  • Gengibre
  • Leite de coco
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros
  • Arroz basmati
  • Azeite Esporão Virgem Extra para cozinhar
  • Azeite Esporão Cordovil para finalizar

Preparação

Faça o refogado com a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente juntar as especiarias em pó, piri-piri a gosto, uma colher de chá de masala, de curcuma e de cominhos em pó e 2 cm de gengibre fresco ralado. Deixe cozinhar cinco minutos em lume brando.

Junte as lentilhas previamente demolhadas, as cenouras às rodelas, a batata doce aos cubos e sal e pimenta a gosto.

Acrescente uma chávena e meia de água a ferver e uma lata de leite de coco. Deixe cozinhar até as lentilhas estarem no ponto. Decore com coentros picados.

À parte coza arroz basmati e sirva tudo bem quente. Finalize com um fio de Azeite Esporão Cordovil.