Ingredientes (Para 4 pessoas)
- - 2 chávenas de farinha
- - 1 chávena de açúcar
- - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- - 1 pitada de sal
- - 3/4 chávena de Azeite Virgem Extra Galega
- - 2 limões pequenos (raspa e sumo)
- - 1 colher de chá de essência de baunilha
- - Açúcar q.b. para enrolar as bolachas
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro com papel de forno.
Começar por misturar os ingredientes secos numa tigela (farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal). Numa outra tigela misturar o azeite com a raspa e o sumo dos limões e a baunilha.
Adicionar os ingredientes líquidos aos sólidos e misturar até se obter uma massa arenosa.
Fazer bolinhas de massa, passá-las por açúcar e colocá-las no tabuleiro (irá precisar mais do que um) afastadas umas das outras.
Levar ao forno estático por 15 minutos (ir controlando para não deixar queimar). Deixar arrefecer totalmente.
Conservá-las numa caixa hermeticamente fechada.
Fotografia e receita: Teresa Saraiva (@apresto_photo)
