Conceito do Vinho

A produção de vinhos de talha, é uma herança deixada pelos Romanos aquando a sua passagem pelo Alentejo. Decidimos recuperar esta tradição e, hoje, utilizamos talhas antigas, com capacidade entre os 550 e 960 litros.

Críticas

Robert Parker

Parker/ Wine Advocate

94 pts | 2019

Agricultura

O ano agrícola de 2021 foi um ano chuvoso. Durante o repouso vegetativo (Outono – Inverno) foram registados valores de precipitação mais elevados que a média dos últimos 22 anos, sendo que as temperaturas se mantiveram amenas. Estes valores de precipitação levaram a que, aquando do início do ciclo vegetativo (Primavera), praticamente todos os solos apresentassem as suas reservas hídricas completamente reestabelecidas. O abrolhamento ocorreu mais cedo, e as temperaturas mais altas verificadas durante a Primavera aceleraram o desenvolvimento vegetativo até à floração. No Verão as temperaturas mais amenas contribuíram para um desenvolvimento regular do ciclo vegetativo, permitindo que as maturações decorressem regulares e equilibradas.

GEOLOGIA DO SOLO:
Natureza xistosa, textura franco-arenosa.

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
80 anos.

Castas

Moreto

Vinificação / Estágio

Desengace parcial, fermentação em talha revestida com pez Louro, conduzida por leveduras indígenas. Os vinhos foram mantidos em contacto com as massas vínicas até 25 de Novembro de 2021, e a fermentação maloláctica ocorreu na Talha. Prensagem em prensa vertical.

Mais Informações

Enólogos

Sandra Alves e João Ramos

Cor

Rubi brilhante.

Aroma

Rico em fruta vermelha madura enfatizando-se a  ameixa e a cereja. É complementado com notas leves de goiaba.

Paladar

Fresco e elegante predominando a pureza da fruta vermelha. Equilibrado, com um final rico e longo.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Julho 2022

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

5.93 g/l

pH

3.65

Açúcar Redutor / Baumé

2.8 g/l