Conceito do Vinho

O Douro é quente e seco. O ano agrícola 2022 foi ainda mais quente e seco, o que, numa terra de extremos, não é afirmar pouco.
Em regiões marcadas por climas como o Douro, os vinhos de curtimenta facilmente perdem frescura, podendo-se tornar pesados e planos. Porque acreditamos na resiliência da vinha e da região do Douro, insistimos fazer um vinho branco com ligeira curtimenta, um vinho curtido. Escolhemos as vinhas de altitude, viradas a norte, com uvas repletas de tensão e vivacidade. Privilegiámos a extração de forma muito delicada, tendo o vinho estagiado numa barrica da Quinta do Ameal de 2002. O Douro é especial.

É parte do projeto de inovação do Esporão “Fio da Navalha”.

Castas

Verdelho

Vinificação / Estágio

Desengace e fermentação com massas totais num mini lagar de inox, minimizando a extracção. Fermentação com leveduras indigenas. Ligeiro trabalho com a manta. Prensagem em prensa vertical após fermentação.

Estágio em borras totais em barricas com mais de 20 anos, durante 6 meses.

Mais Informações

Enólogos

Lourenço Charters

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Maio de 2023

Álcool/Volume

12 %

Acidez Total

6.3 g/l

pH

3.34

Açúcar Redutor / Baumé

0.9 g/l