Aberto desde 1997 e integrado na Herdade do Esporão, o nosso restaurante abre-se ao exterior, junto da origem de todos os nossos produtos – a natureza. Com uma esplanada e vista sobre as vinhas, a decoração e a arquitectura do espaço são marcadas por materiais locais, privilegiando a autenticidade e o conforto de quem nos visita.
A cozinha é de confecção e interpretação modernas e centrada no produto – alentejano, português e sazonal. Os ingredientes nascem nas nossas hortas biológicas ou chegam-nos através de produtores locais e nacionais com quem trabalhamos durante todo o ano. Respeitamos o produto durante todo o seu ciclo, aproveitando-o na sua plenitude. A nossa cozinha é sustentável e zero-waste.
Em 2022, o restaurante da Herdade do Esporão foi distinguido com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde, pelo Guia Michelin. Distinção renovada em 2023.
Abertura às 12h30
Última reserva às 15h00
Encerrado ao Domingo e à Segunda-feira
RESERVAS
Reservas através do e-mail reservas@web.prod.esporao.veks.net
Menus Restaurante
MENU
Os pratos que compõem os nossos menus são elaborados ao ritmo das estações, com produtos das nossas hortas biológicas e de produtores locais e nacionais. Trabalhamos com os ingredientes que a natureza nos oferece e, por isso, o menu está sujeito a alterações frequentes.
Com o Menu Carta Branca a sua refeição está totalmente nas mãos do Chef, que definirá um menu de degustação de cinco ou sete momentos, harmonizado com vinhos.
De 1 de janeiro a 30 de abril de 2024
Menu Carta Branca Cinco Momentos
Valor por pessoa: 87€
Pairing de 3 vinhos: 28€ (opcional)
Pairing premium: 45€ (opcional)
Menu Carta Branca Sete Momentos
Valor por pessoa: 110€
Pairing de 4 vinhos: 35€ (opcional)
Pairing premium: 70€ (opcional)
A partir de 1 de maio de 2024
Menu Carta Branca Cinco Momentos
Valor por pessoa: 90€
Pairing de 3 vinhos: 30€ (opcional)
Pairing premium: 48€ (opcional)
Menu Carta Branca Sete Momentos
Valor por pessoa: 115€
Pairing de 4 vinhos: 38€ (opcional)
Pairing premium: 75€ (opcional)
O Restaurante da Herdade do Esporão é kids-friendly e temos um menu especial para as crianças.
Menu Infantil
Valor por criança até aos 13 anos: 28€
RESERVAS
Reservas através do e-mail reservas@web.prod.esporao.veks.net
Sugerimos que nos informe acerca de restrições e alergias alimentares para que possamos adaptar a nossa oferta.
Em caso de intolerância ou alergia ao Glúten ou à lactose sugerimos o menu 5 momentos e necessitamos que a reserva seja feita com pelo menos com 1 dia de antecedência para que possamos adaptar o menu.
Em caso de menu vegetariano por favor contacte-nos.
Política de reserva
O menu de degustação terá de ser igual para todos os convidados, terão que optar pelo Menu carta branca 5 ou 7 Momentos.
O nosso menu é feito com produtos e ingredientes sazonais, pelo que a carta está sujeita a alterações diárias.
Informamos que temos uma política de tolerância de atraso de 15 minutos. A partir desse tempo poderemos não conseguir garantir a sua reserva.
Preços sujeitos a alteração, sem aviso prévio.
Abertura às 12h30
Última reserva às 15h00
Encerrado ao Domingo e à Segunda-feira.
RESERVAS
Reservas através do e-mail reservas@web.prod.esporao.veks.net
Equipa
EQUIPA
Com 14 anos, Carlos Teixeira iniciou o seu percurso em cozinha entrando na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, durante o qual fez dois estágios. Após terminar o curso ingressou na Licenciatura de Produção Alimentar em Restauração na ESHTE, onde teve a oportunidade de estagiar com Henrique Mouro, no Restaurante Assinatura e, no último ano, no Hotel Claris (5 estrelas), em Barcelona. Terminada a Licenciatura, começou a trabalhar no Grémio Literário e posteriormente na Rota das Sedas, em Lisboa. Em 2014 mudou-se para Londres onde trabalhou durante um ano e estagiou no Clove Club (1 estrela Michelin).
De volta a Portugal vem trabalhar para o Restaurante Herdade do Esporão, onde passou 2 anos como Sous-chef e em 2018 é convidado a assumir a liderança da cozinha. Em 2019 Carlos estagiou no Nolla na Finlândia, referência mundial em zero waste, e no ano seguinte estagiou no Blue Hill, restaurante farm to table em Stone Barns, reconhecido mundialmente pelas suas práticas eco-friendly e low-waste e com duas estrelas Michelin. No final de 2021 o Restaurante da Herdade do Esporão, liderado por Carlos, é reconhecido com uma estrela Michelin e uma estrela Verde. O restaurante apresenta uma cozinha marcada pela sazonalidade, respeito pelo produto e pela natureza e com desperdício zero.