“Com este investimento importante, pretendemos atingir novos patamares de qualidade, reduzindo o período de vindima em 2 semanas, fazendo fermentações mais prolongadas e investindo na flexibilidade e eficiência produtivas, aumentando em 50% a capacidade produtiva desta adega, dando resposta ao crescimento presente e futuro”, refere João Roquette, CEO do Esporão.
O projecto da nova Adega Monte Velho resulta da experiência e conhecimento acumulados ao longo de três décadas: a tecnologia mais avançada e adaptada exclusivamente à produção de Monte Velho tinto, uma maior flexibilidade e controlo para a total rastreabilidade e separação dos vinhos certificados em produção biológica, foco nas questões da gestão de temperatura e energia. A automatização e digitalização dos processos e circuitos permite também uma extraordinária eficiência de recursos.
A Adega dedicada aos vinhos tintos – nomeada de Adega Monte Velho, passará também a fazer parte do Roteiro de visitas do Enoturismo da Herdade do Esporão e da história que ali se partilha sobre a marca Monte Velho.
