Cuscuz com Legumes e Costeletas de Borrego

Cuscuz com Legumes e Costeletas de Borrego

Uma combinação pouco provável para acompanhar com um vinho intenso e equilibrado.

Ingredientes (Serve 4)

  • 1 chávena de cuscuz
  • 1 pepino
  • 2 tomates chucha
  • ½ pimento vermelho
  • ½ cebola roxa
  • 1 ramo de salsa, coentros, manjericão e hortelã frescos
  • Sal e pimenta
  • Limão (raspa e sumo de meio)
  • Azeite Esporão Biológico
  • 8 Costeletas de borrego

Preparação

Preparar o cuscuz de acordo com as indicações da embalagem e deixar arrefecer. Juntar o tomate, cebola, pimento e pepino em cubinhos. Picar bem as ervas aromáticas e juntar. Regar com sumo de limão e azeite, raspa de limão e temperar de sal e pimenta. Envolver bem.

Numa frigideira bem quente selar as costeletas (temperadas com sal e pimenta) e deixar cozinhar de ambos os lados até ficarem no ponto.

Servir o cuscuz com as costeletas no topo.

Bom Apetite!