Atum Tataki com Bimi e Shitake

Atum Tataki com Bimi e Shitake

Um prato de sabores simples para acompanhar com um monocasta de grande elegância aromática.

Ingredientes (Serve 2)

  • 2 filetes de atum fresco (cerca de 125-150 gr cada)
  • Sementes de sésamo brancas e pretas q.b.
  • Para a marinada:
  • 6 colheres sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 1 dente de alho ralado
  • Raspa e sumo de 1 lima
  • Pimenta moída q.b.

  • Para acompanhar:

  • Bimis grelhados

  • Shitakes frescos grelhados
  • Sumo de lima
  • Molho de soja

Preparação

Começar pela marinada, misturando todos os ingredientes. Colocar o atum na marinada e deixar no frio cerca de 1h. Depois retirar o atum da marinada e passar por sementes de sésamo de ambos os lados, formando uma crosta. Pré-aquecer uma grelha e colocar o atum a corar, cerca de 1 minuto de cada lado (dependendo da espessura, mais ou menos tempo). Retirar o atum e colocar os bimi e os shitake a grelhar por alguns minutos. Fatiar o atum e servir com os bimi, shitake, sumo de lima e molho de soja.

Bom Apetite!