Ceviche de Corvina e Manga em cama de Quinoa

Ceviche de Corvina e Manga em cama de Quinoa

Uma sugestão fresca, leve, cheia de cor e sabor, para acompanhar com Esporão Reserva branco 2022.

Ingredientes ((serve 2))

  • 350 gr de corvina limpa de peles e espinhas
  • ½ manga madura em cubos
  • ½ cebola roxa fatiada
  • 4 rabanetes fatiados
  • Sumo de 2 limas
  • Sumo de ½ limão
  • Sal q.b.
  • 2 colheres (sopa) de azeite biológico Esporão
  • 6 colheres (sopa) de quinoa cozida
  • Coentros frescos q.b.
  • Malagueta picada q.b.

Preparação

Cortar o peixe em cubos com cerca de 1,5 cm. Regar com o sumo de lima e limão, temperar com um pouco de sal e deixar a marinar por 15 minutos no frio. Juntar a manga em cubos, a cebola e o rabanete fatiado e envolver. No prato servir a quinoa cozida, a mistura de peixe, e regar com o molho (leite de tigre). Salpicar com coentros picados e malagueta a gosto. Regar com um fio de azeite e servir fresco.

Bom Apetite!