Salada de Funcho, Laranja e Salmão

Salada de Funcho, Laranja e Salmão

Há dias que já sabem a verão e por isso apetecem refeições, e vinho, leve. Por isso sugerimos uma salada com ingredientes com sabor fresco, que acompanham bem com um vinho de notas cítricas e frutas tropicais. O Esporão Colheita branco 2022.

Ingredientes (serve 4)

  • 2 bolbos de funcho
  • 2 laranjas
  • 250 gr de salmão fumado
  • 4 rabanetes
  • 2 mini pepinos
  • Rama de funcho q.b.
  • Vinagrete de laranja:
  • 50 ml de azeite
  • Sumo de ½ laranja
  • Sal q.b.

Preparação

Fatiar finamente o funcho, os rabanetes e os pepinos. Cortar os gomos de laranja em segmentos e reservar. Misturar tudo com a rúcula e colocar numa travessa. Colocar o salmão e a laranja e um pouco de funcho. Para o vinagrete colocar os ingredientes num frasco e agitar bem. Regar a salada na hora de servir.

Bom Apetite!