Ingredientes (4 pessoas)
- 2 lombos de bacalhau
- 1 couve portuguesa pequena cozida
- 8 cl de Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes
- 6 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de chá de colorau
- 150g miolo de broa
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Preparação
Seque os lombos de bacalhau e polvilhe-os com colorau enquanto os dispõe no tabuleiro, já com o alho esmagado.
Acrescente o ramo de salsa, regue com o Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes e reserve durante 1 hora.
Coloque o bacalhau numa caçarola, e com a pele para baixo, juntamente com um pouco de Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes, os restantes dentes de alho, salsa, sal e pimenta. Leve a cozer, durante 20 minutos, em lume brando.
De seguida, corte a couve portuguesa em pequenos pedaços, deite-a para um novo tacho, junte o azeite de cozinhar o bacalhau e deixe aquecer ao lume.
Junte o miolo de broa e envolva tudo muito bem.
Sirva o bacalhau com as migas.