Ingredientes (4 pessoas)
- 1kg de bacalhau demolhado
- 4 a 5 batatas médias
- 500g de broa de milho
- 5 dentes de alho
- 150mL de Esporão Azeite Virgem Extra DOP Norte Alentejano
- 3 dentes de alho
- 3 ovos
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Assim que o bacalhau estiver cozido, deixe arrefecer por alguns minutos e comece a desfiá-lo, retirando-lhe a pele e espinhas. Enquanto isso, comece a colocar as batatas cortadas às rodelas numa travessa, untada de azeite, dispondo as batatas na base da travessa. Prepare o refogado, colocando numa frigideira o Azeite Esporão Virgem Extra DOP Norte Alentejano, e adicione as cebolas, alhos laminados e o louro, em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Na travessa, acrescente os ovos cozidos e cortados em rodelas por cima das batatas, e adicione o bacalhau cozido e desfiado, cobrindo depois com o refogado de azeite, cebola, alhos, já sem o louro.
Polvilhe o preparado anterior com a broa, de modo a formar uma crosta e leve ao forno a 200ºC, cerca de 15 minutos ou até a broa dourar.
