MOLHO VERDE DE ANCHOVA COM Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes

MOLHO VERDE DE ANCHOVA COM Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes

Um molho fresco com um toque de sal e sabor a mar, vindo da anchova, que eleva grelhados de carne ou peixe.

Ingredientes (4 pessoas)

  • 200ml de Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes
  • 1 molho de salsa picada
  • 6 filetes de anchova
  • 2 colheres Esporão Vinagre de Vinho Tinto
  • 1 colher de alcaparras escorridas
  • 1 dente de alho

Preparação

Numa tábua, pique finamente a salsa (pode e deve incluir os talos), as alcaparras e os filetes de anchova, até que os últimos comecem a fazer lembrar uma pasta. Combine todos os anteriores numa taça e adicione o dente de alho passado pela face mais fina de um ralador e, de seguida, o vinagre tinto. Finalmente, enquanto mexe com um garfo, junte o azeite em fio, lentamente, para que o molho emulsione ligeiramente.

Sirva colheradas sobre os seus grelhados.