Ingredientes (Porções: 8 Tempo de preparação: 2 h 30 Grau de dificuldade: fácil)
- ½ pá de porco com courato, com cerca de 2,5 kg
- Q.b de sal grosso
- Q.b de pimenta preta
- Q.b de cabeças de cravinho
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 c. sopa de mel
- 1 kg de batatas novas para assar
- 50 ml de azeite
- 1 c. sopa de pimentão doce
- 2 dentes de alho
- 2 c. sopa de mel
Preparação
Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer ligeiramente.
Com algum cuidado, retire o courato e, ajudando-se de uma faca bem afiada, faça cortes na gordura, em forma de losangos.
Tempere com pimenta e tomilho.
Espete cabeças de cravinho em alguns dos orifícios. Leve ao forno, pré aquecido nos 150ºC, durante uma hora.
Entretanto, coloque numa taça as batatas e tempere com o azeite, o pimentão, os alhos picados e um pouco de sal. Agite até que fiquem bem cobertas com o tempero.
Junte as batatas ao tabuleiro onde se encontra a carne, aumente a temperatura do forno para os 200ºC e deixe assar durante mais 30 a 40 minutos. A meio do tempo, misture as batatas.
Quando as batatas e a carne estiverem assadas, pincele a pá de porco com o mel e deixe repousar por 5 minutos.
Sirva com esparregado.