Conceito do Vinho

Um elegante vinho doce, resultante da desidratação e consequente aumento de açúcares nas uvas, que foram deixadas num talhão da vinha durante várias semanas após a maturação ideal.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

Intempéries e oscilações da temperatura e humidade fora de época resultaram em baixa produção. O Verão ameno, com as noites frescas proporcionou uvas de boa qualidade.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
15 anos

Castas

Semillon

Vinificação / Estágio

Refrigeração das uvas, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.

Mais Informações

Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Late Harvest da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.

Produzido segundo o método dos vinhos doces da região de Sauternes, com uvas da casta Semillon que atingem a sobrematuração e desidratação na nossa vinha. O resultado é um vinho de elevada concentração, riqueza e complexidade.

Vinha

Vinha dos Perdigões

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto cristalino, cor dourada.

Aroma

Compota de laranja, pêssegos maduros e frutos cristalizados.

Paladar

Textura e untuosa, frutos secos e marmelada. Paladar equilibrado com um final longo e persistente.

Formatos

375 ml

Engarrafamento

Fevereiro de 2012

Álcool/Volume

14.5 %

Acidez Total

8.2 g/l

pH

3.3

Açúcar Redutor / Baumé

112 g/l