Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano atípico e com vários desafios ao longo de todo o ciclo. Choveu num 1/3 dos dias, que resultou numa precipitação acumulada 35% superior à média. A temperatura máxima, média e mínima foi também superior, havendo uma diminuição das horas de frio de cerca de 20%. De destacar o mês de julho, que foi extremamente quente e seco, acelerando o final do ciclo.  Estas condições resultaram num maior crescimento vegetativo, maior pressão de míldio e oídio, uma redução do número de cachos, e um aumento da desidratação dos bagos, que no conjunto, provocou uma redução significativa da produção. Começámos a vindima mais cedo que o habitual, no caso das uvas brancas a 17 de Agosto com boa concentração, acidez e maturação fenólica.

GEOLOGIA DO SOLO
Solos xistosos e graníticos.

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
15 a 20 anos.

Castas

Verdelho, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

 

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Cor

Amarela citrina.

Aroma

Aroma intenso e fresco dominado pelos frutos cítricos, frutas tropicais e frutos de polpa branca.

Paladar

Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Fevereiro 2021

Álcool/Volume

11.9 %

Acidez Total

5.4 g/l

pH

3.27

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l