Ingredientes (para 4 pessoas)
- 250g de couve galega, cortada em juliana
- 50g de bacon, cortado em cubos
- Azeite
- 1 cebola, picada
- 5 dentes de alho, picados finamente
- 2 folhas de louro
- Pimenta preta, a gosto
- 400g de broa de milho, esfarelada
- Sal
- Sobras de polvo, cerca de 300g
Preparação
Aqueça uma frigideira grande e frite o bacon com um pouco de azeite. Quando começar a ganhar alguma cor, junte a cebola, o alho, o louro e tempere com um pouco de pimenta preta. Deixe cozinhar lentamente até a cebola estar macia e translúcida. Junte a couve cozida, envolva bem com a cebola e frite mais uns minutos. Adicione a broa, envolva tudo muito bem e deixe fritar alguns minutos mexendo de vez em quando. Se começar a ficar muito seco adicione mais azeite. Adicione metade do polvo às migas e volte a misturar tudo. Tempere a gosto com sal.
Sirvas as migas com o resto do polvo por cima e regue com mais um pouco de azeite.
Foto e receita de Filipe Lucas Frazão.