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Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones, concebidos para expressar o aroma vibrante destas castas e mostrar o seu potencial para fazer vinhos equilibrados e de grande aptidão gastronómica.
Produção Integrada (certificado)
O Inverno e a Primavera foram chuvosos e com temperaturas baixas, seguidos de um Verão seco e quente que se manteve até meados de Setembro quando a chuva começou a cair intensamente. Por esta altura, as vindimas já tinham terminado e as uvas haviam sido colhidas num perfeito estado de maturação.
GEOLOGIA DO SOLO
Xisto
IDADE DAS VINHAS
15 anos
Colheita manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12.ºC a 14.ºC), maturação sobre as borras finas.
DOURO – ALTITUDE – FRESCURA
Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.
É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.
Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.
David Baverstock, Sandra Alves e Michael Wren
Aspecto límpido com reflexos esverdeados.
Citrinos com sugestão de limas.
Notas minerais, sabor rico, fresco e elegante.