Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones, concebidos para expressar o aroma vibrante destas castas e mostrar o seu potencial para fazer vinhos equilibrados e de grande aptidão gastronómica.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

Após um Inverno chuvoso e um início de Primavera quente, seguiu-se um Verão de temperaturas amenas em que a chuva continuou a surgir pontualmente. As uvas brancas colhidas em vinhas de maior altitude, em períodos de dias secos e soalheiros proveram vinhos expressivos, frescos e vibrantes.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto, transição xisto/granito.

IDADE DAS VINHAS
15 anos

Castas

Arinto, Verdelho, Gouveio, Viosinho

Vinificação / Estágio

Colheita manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12.ºC a 14.ºC), maturação sobre as borras finas.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

David Baverstock, Sandra Alves e Michael Wren

Cor

Aspecto límpido, com reflexos esverdeados.

Aroma

Citrinos, com sugestão de limas e leve maracujá.

Paladar

Notas minerais, sabor rico e intenso, fresco e elegante, com final persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Abril de 2015

Álcool/Volume

13 %

Acidez Total

7 g/l

pH

3

Açúcar Redutor / Baumé

3.5 g/l