Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano seco, em que apesar de terem ocorrido grandes oscilações, a temperatura média e precipitação ocorrida foram mais baixas que habitual. Com excepção do mês de Julho, onde se verificaram duas ondas de calor, o Verão foi ligeiramente mais fresco, permitindo um ciclo de maturação mais longo das uvas, que contribuiu para uma boa maturação fenólica, preservação da acidez e bom estado sanitário. Iniciamos a vindima das uvas brancas no dia 20 de Agosto,

Castas

Verdelho, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

GEOLOGIA DO SOLO
Solos xistosos e graníticos.

IDADE DAS VINHAS
15 a 20 anos.

Em cubas de inox sobre borras finas.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva e David Baverstock.

Cor

Amarela citrina.

Aroma

Aroma intenso e fresco dominado pelos frutos cítricos, frutas tropicais e frutos de polpa branca.

Paladar

Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Janeiro 2020

Álcool/Volume

12.5 %

Acidez Total

6.1 g/l

pH

3.23

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l