Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi mais um ano atípico no Douro. O Inverno foi frio e seco, a Primavera fria e muito chuvosa e o Verão, numa primeira fase, frio e chuvoso e numa segunda fase, quente e extremamente seco marcado pelos efeitos de escaldão e desidratação do início de Agosto. Esta instabilidade climática teve um impacto significativo na diminuição da produção. A maturação aconteceu mais tarde que o habitual, e por isso começamos a vindima das uvas brancas, apenas no dia 29 de Agosto. As uvas apresentavam uma muito boa acidez que se traduziu em vinhos frescos, aromáticos e elegantes.

GEOLOGIA DO SOLO
Solos xistosos e graníticos

IDADE DAS VINHAS
15 a 20 anos

Castas

Verdelho, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox sobre borras finas.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva e David Baverstock

Cor

Amarela citrina

Aroma

Aroma intenso e fresco dominado pelos frutos cítricos, frutas tropicais e frutos de polpa branca

Paladar

Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante

Formatos

750 ml

Álcool/Volume

12.5 %

Acidez Total

5.5 g/l

pH

3.29

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l