Inspirada pela diversidade, cores e texturas dos sete solos da Herdade do Esporão, a equipa do Restaurante Esporão criou uma bolacha à sua imagem. E, tal como um bom solo, esta bolacha resulta da conjugação e riqueza de muitos ‘ingredientes’.
Ingredientes
- 125gr de açúcar mascavado
- 70gr de flocos de aveia
- 105gr de farinha
- 200gr de manteiga*
- 2 ovos*
- 50gr de nozes partidas (ou passas)
- 10gr de farelo de trigo
- 10gr de linhaça
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1½ colher de sopa de canela em pó
- ½ colher de chá de fermento (retirar se quiser um aspecto mais de bolacha e menos de biscoito)
- 1 pitada de sal
*a adicionar aos ingredientes secos do frasco na imagem
Preparação
– Pré-aquecer o forno a 175ºC.
– Numa taça, bater 200gr de manteiga em pomada com 1 ovo grande.
– Adicionar os restantes ingredientes e misturar gentilmente com varas, evitando a criação de grumos. Misturar até que fique homogéneo.
– Num tabuleiro, forrado com papel vegetal alimentar, colocar colheradas da massa, deixando um espaço de separação de cerca de 3cm entre cada uma.
– Cozer entre 12 a 15 minutos.
Experimente fazer em casa.
